台灣本產的青仁黑豆香氣濃厚，不只是人體攝取重要的植物性蛋白來源，且富含花青素、蛋白質、維生素、鐵質等，是極佳的營養補給食品喔∼

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※黑豆茶

1.將黑豆烘烤後放涼，烘烤方式如下： 
a.烤箱：
黑豆放入預熱度的烤箱中鋪平，烤15分鐘，直到豆子外皮裂開並散發香氣即可。 
b.電鍋：
黑豆置於乾燥的電鍋外鍋中鋪平後按下開關，用筷子略翻炒使受熱平均，開關跳起後蓋上鍋蓋再悶10分鐘，到豆子微裂即可。（如悶完後豆子沒有裂開，再重複上述步驟一次即可。） 
c.炒菜鍋：
熱鍋後將黑豆放入，以中火乾炒至豆皮全部裂開，略有酥脆感即可。 
d.微波爐：
將黑豆放入盤中均勻攤開，以中高火烘烤7-8分鐘至豆皮微裂即可。

2.300c.c.滾水可沖泡1平匙烘烤黑豆（約12g），蓋上杯蓋燜10分鐘即可。
  
※下午5-7點是養腎的最佳時機，此時來杯黑豆茶，效果最佳。

 

 

 

※自製香濃豆漿

1.一量米杯的黃豆泡水約六到八小時，泡到黃豆吸飽水即可。

（可以泡到發芽，但不要泡到水起泡泡）

2.泡好的黃豆瀝乾，加水淹過黃豆，放入果汁機打成漿。
（水的量會影響豆漿的濃淡度，一般建議豆子重量與水1:8倍，可隨喜好酌量）

3.打好的漿倒進紗布袋過濾，即為生豆漿。

4.生豆漿倒進鍋中煮滾，過程注意持續攪拌以免燒焦，撈掉表面的浮末，關火。

5.煮滾的豆漿放入電鍋續煮一到兩小時即可。

 

台灣本產高雄8號的屏東大紅豆，是專門外銷日本的頂級品種紅豆，外型圓潤嫣紅，粒粒飽滿， 口感綿密，香氣濃郁，用電鍋就可以烹煮，方便又好吃！

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※紅豆黑米粥

1.將紅豆及黑米過水稍微清洗後放入鍋中 
（本食譜用黑梗米或紫糯米都可，兩者差別如下
a.黑梗米：為吃飯米，不具糯性，煮後口感跟米飯相同，不會黏稠，富含花青素及膳食纖維，不用擔心吃多會消化不良
b.紫糯米：又稱黑糯米，有糯性，煮後會有黏性，湯汁會較濃稠，容易消化不良或是腸胃不適的人要酌量食用）

2.不需浸泡，加水淹過豆子約２倍高度，中火煮滾。

3.待煮滾後，熄火，待涼，重複煮滾三次即可。

4.如喜歡甜的口感可以在煮好後酌量拌入砂糖即可。
  
※黑梗米這裡買→《台灣本產黑米》。

 

有別於市面上常見的進口油綠豆，殼硬煮不爛， 毛綠豆又稱粉綠豆，表皮看起來粉粉霧霧， 不但好煮易軟，而且口感超鬆綿好吃！

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※綠豆薏仁湯

1.將綠豆與薏仁放入電鍋內鍋，泡冷水至少4小時，直到兩者完全吸飽水分。

2.將泡豆水倒掉，加水至淹過綠豆和薏仁略高。

3.外鍋放一杯水，蓋上內鍋蓋與外鍋蓋，按下開關。

4.開關跳起後不掀蓋再悶1小時， 若豆子還沒軟，外鍋再加半杯水再煮一次。

5.若口味較清淡則待豆子煮軟後便可取出放涼即可食用。

6.若喜愛甜湯，則在豆子煮軟後，加入冰糖與二號砂糖，用大湯匙攪拌均勻， 外鍋再放約半杯的水，按下開關，電鍋跳起即可。